شاهد على العصر

شاهد على العصر
جانب من حياتنا وحياة آباؤنا وأجدادنا رحمهم الله

الأكلات التي كانوا يستعملونها بكثرة وقد اندثرت اليوم

1ـ الفتوش: وهو عبارة عن بضع أسنان من الثوم تهرس وتدق ثم يضاف إليها

الملح والزيت والماء.

2ـ من الطبخات التي كانت تستعمل (لطيطة) وهي كالمخلوطة اليوم إلا أنها من البرغل وحفنة من الطحين .بدلا من العدس الناعم

3ـ
الفليفلة بالجرنة: وتتألف من قرون من الفليفلة حمراء أوخضراء تدق ثم يضاف
إليها البصل والملح والزيت.أما اليوم فيضيفون عليها البندورة والباذنجان
المشوي أحيانا.

4ـ
الشاي من الدبس:بدلا من السكر الذي لم يكن معروفا لدينا إلا إبان الإحتلال
الفرنسي لسوريه إذ كان يباع السكر على شكل مكعبات صغيرة كان المكعب بحجم
رأس الإصبع ولا تزال بعض الدول ومنها السعودية تستعمل هذا السكر وبعد سنوات
توفر في بلدنا السكر الناعم فاستعملناه ولا نزال .

5ـ أواني المطبخ كانت جميعها من الفخار كانوا يستعملون

(القزحلية) بدلا من الطنجرة وكان طبيخها أطيب مذاقا من طبخ الطنجرة

6ـ وكانوا يستعملون (الكعدة) بدلا من الطاسة المعدنية (واللاقونة) للعجين بدلا من الطشط أو الجاط اليوم

7ـ أما المعالق فكانت من الخشب ولا ذال بعضها موجودا حتى يومنا هذا

8ـ أما السفرة : فكانت منسوجة من القش أو القصل بدلا من الصدر المعدني

(و الجونية) بدلا من الصينية ولا يزال عندنا البعض منها من صنع والدتي

رحمها الله

9ـ
أما في الأعياد:فكان تزداد فيه أفراحنا رغم خلوه من المقبلات التي نعرفها
اليوم كانوا يطبخون في العيد أنواع من الأكلات المشهورة مثل الششبرك والكبة
بلبنية والرز بحليب وغيرها وكان يوضع الطشط على السفرة وحوله المعالق
فيأتي الرجال والشباب والأطفال على دفعات ويأكلون منها لقيمات بهذه المعالق
دون أن يفكروا بغسلها

ثم
يذهبون إلى بيت آخر وهكذا وكانوا يعيدون على كل الناس قريب كان أم بعيد لا
فرق بينهم والذي كان مشهورا بطبخ رز بحليب هو محمد البرهان رحمه الله

إذ كان يزخرف الطشط بأنواع من الحلويات والورود الجذابة فتجذب الناس إليها ليأكلون

وحدث معي وأنا طفل أن عيدنا على بيت مرتين إذ خرجنا من باب ودخلنا من باب آخر دون أن ندري

10ـ لن تكن الحلويات المستعملة اليوم مثل الكرميلا والشكولا والحلويات الأخرى معروفة لدينا إلا منذ سنوات ربما ثلاثون أو أربعون سنة

11ـ كنا نحن الأطفال نشتري بالقرش والفرنك ونصف الفرنك وكان بعض القروش مقدوحا في وصته

حتى
أصبح القرش يضرب به المثل فيقال لا يساوي قرش مقدوح)ثم أصبح فيما بعد
النصف فرنك مقدوحا أيضا أما النساء التي تربي الدجاج فكانت عملتها البيض

تشتري
به ما تشاء فمثلا تقول للبائع أعطني سكرا أو شاي ببيضة أو بيضتين وأخيرا
فلا تحسدونا على عيشتنا تلك فولله لقد كنا نحب تلك الأكلات ونستمتع بها

أكثر من كبابنا اليوم

ويكفي هذا القدر كي لا يصبح الموضوع مملا وشكرا لرنا التي ذكرتني بهذا الموضوع وأرجو أن أكون كحلقة وصل بين الحاضر والماضي

وشكرا لكم جميعا...

يالله بقا بدكن تستحملو هاذا الجيل لانو جيل التكنلولوجيا

قريتو بس اتلفت
كويس ليش لا بس كان اسامي الطنجرة غريب عندكن
وشكرا لك وعلى كل تعبك الي سويتو في هاد الموضوع

» شاهد جميـــع افلام Naruto بدون تحميل
» شاهد الفضاء الرحب وسافر عبر المجرات.. وأنت جالس على كرسيك